Modus Bibendi Bianco Macerato 2017 Elios Sicily

Viticoltura: Biologica e biodinamica

Regione: Sicilia

Uvaggio: Grillo, Catarratto e Zibibbo

Gradazione: 13% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce. La fermentazione-macerazione si protrae per 20 giorni sulle bucce in vasche di acciaio

Affinamento: in acciaio

Temperatura di servizio: agitare prima di servirlo se si gradisce una bevuta torbida. Ossigenare prima della mescita, scaraffando o aprendo la bottiglia in anticipo. Temperatura consigliata 14 °C

Abbinamenti consigliati: fantastico vino da degustare a tutto pasto; molto buono con scorfano al vapore!

Dicono di lui: “Arancione” sì, è questo il primo impatto del vino quando lo versi nel calice. Il Bianco Macerato, blend di tre vitigni Siciliani, Grillo-Catarratto-Zibibbo, ti stupisce! Un bianco che non è bianco, una macerazione con le bucce ma non è un rosso. E' un tipo a sé. Da assaggiare senza schemi mentali prestabiliti. Non è un vino da “primo sorso”, ma da bevuta lenta e meditata.

Colore “orange”, naso che ricorda la frutta candita, l'albicocca e la scorza di arancia. In bocca è ben strutturato con una leggera astringenza data dai tannini dovuti alla macerazione. Un'acidità che dona freschezza e beva. Lunga persistenza.