Microbio 2018 Microbio Wine

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Spagna - Rueda

Uvaggio: 100% Verdejo

Gradazione: 13,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: pressatura a grappolo intero con fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in vecchie grandi botti provenienti dalla Mosella

Affinamento: sulle proprie fecce in vecchie grandi botti per circa 12 mesi; non viene filtrato ne chiarificato, ne aggiunto di solforosa

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Abbinamenti consigliati: super come aperitivo, ma ottimo anche con frutti di mare, ostriche e formaggi freschi

Dicono di lui: il foto ritratto vero e sincero del Verdejo secondo Ismael Gozalo! Vino prodotto con l'intendo di rispettare l'espressione varietale di questo uvaggio insieme al fattore suolo, prodotto sfruttando appieno le biosinergie di fattori importanti come l'altitudine, l'età della vigna e del suolo. Forse è il vino più sapido della linea Microbio anche grazie al terreno in cui sono poste le viti, dove 180 milioni di anni fa c'era il Mare di Tethys.

Riflessi dorati, profumi di frutta esotica, morbido e rotondo anche se con una vivissima acidità, chiude con una lunga persistenza e splendida sapidità!