Merlot Borc Dodon 2015 Denis Montanar

Viticoltura: artigianale, fatti come una volta!

Regione: Friuli

Uvaggio: Merlot 100%

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in tini aperti di vetroresina per 6 giorni

Affinamento: 12 mesi in cemento e in bottiglia senza chiarifiche e filtrazioni

Temperatura di servizio: consigliabile aprirlo 30 minuti prima di degustarlo; 16-18 °C

Abbinamenti consigliati: risotto e pasta con sughi di carne, carne rossa in umido arrosto o grigliata, affettati e salumi

Dicono di lui: un Merlot che esprime un profilo aromatico dalle succose caratteristiche della frutta fresca, rese originali da un'intrigante nota ossidativa. Di color prugna e dalla densità fitta ma lucente, emana note di piccoli frutti rossi croccanti ed un rimando affascinante alla terra umida e selvaggia di bosco; aprendosi ecco fantastiche note balsamiche per poi passare a note speziate, calde e avvolgenti. Il colpo di fulmine scatta però al palato quando si rivela nella semplicità succosa del suo sorso, che risulta leggermente amaricante e dalla splendida e vibrante rusticità , convogliando poi il finale su sensazioni sapide, piacevolmente salmastre e dalla godibile e appagante convivialità.