Malagousia 2017 Zulu Wine

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Grecia del nord

Uvaggio: Malagousia 100%

Gradazione: 13,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in tini di acciaio con macerazione sulle bucce. Non filtrato, non chiarificato e senza solforosa aggiunta

Affinamento: 12 mesi, metà della massa in serbatoi di acciaio e l'altra metà in barrique usate di Selosse

Temperatura di servizio: 10-14 °C

Abbinamenti consigliati: tartare di pesce, antipasti di pesce affumicato, pesce in umido, sushi e sashimi

Dicono di lui: prima avventura oltre confine per il mitico team di Zulu Wine! Nasce così la collaborazione con Jason Ligas, giovane vignaiolo che dopo essersi fatto le ossa in quel di Montpellier da Jacques Selosse (WOW!) torna in patria (Grecia del Nord, al confine con la Macedonia) dove decide di puntare tutto sulla vigna. "More then organic" citano alcune retroetichette e questa è la filosofia seguita da Jason, ovvero la permacultura, che ha l'ambizione di dar vita a sistemi produttivi sostenibili e durevoli nel tempo in nome dei principi esaltati dal grande filosofo-agricoltore Masanobu Fukuoka. Questo discorso trasferito alle vigne di Jason significa: lasciare alle piante la libertà di fare quello che vogliono, erba alta, competizione tra vite e altre piante aromatiche. Una foresta in miniatura, incontaminata, selvaggia e pura. La permacultura e il suo fare così gentile e delicato, si traduce nel calice in profonda e sincera freschezza, reperibile in ogni calice!

Nasce così questo gioiello da collezionisti, raffinato e gourmet...un bianco impossibile da dimenticare!