La Torre Rosso 2019 Tiberi

Viticoltura: Biodinamica

Regione: Umbria

Uvaggio: Gamay del Trasimeno, Canaiolo e Ciliegiolo

Gradazione: 13,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e fermentate spontaneamente in tini aperti. Sette giorni di macerazione con le bucce con quotidiana rottura manualmente del cappello. Due travasi di illimpidimento rispettando le fasi lunari

Affinamento: Alcuni mesi in acciaio e in bottiglia

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Abbinamenti consigliati: pasta al sugo di carne, affettati e salumi, risotto ai funghi, formaggi erborinati

Dicono di lui: intrigante color rubino delicato; naso vinoso e ricco di sfumature, che includono richiami al ribes, alla ciliegia, alla salvia e alla china. Bello il corredo vegetale, a metà tra note verdi e richiami al rabarbaro. Il sorso è slanciato e succoso, ritmato connubio tra freschezza, sale ed un estratto non da poco, sebbene alleggerito dalle altre componenti del liquido. Lieve la frizione tannica, che rilancia la beva ed invoglia ad un nuovo assaggio. Divertente!