La Torre Bianco 2019 Tiberi

Viticoltura: Biodinamica

Regione: Umbria

Uvaggio: Trebbiano, Malvasia e Grechetto della parte più longeva del vigneto e piccole quantità di uva Pecorina prodotta da piante di circa 150 anni di vita

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette, fermentate spontaneamente in tini aperti e lasciate macerare sulle bucce per due giorni. Due travasi di illimpidimento secondo le fasi lunari, imbottigliato a mano senza aggiunta di solforosa

Affinamento: Alcuni mesi in acciaio e in bottiglia

Temperatura di servizio: 12-14 °C

Abbinamenti consigliati: stuzzichini, pesce alla griglia, pasta con sugo di pesce bianco, antipasti caldi di pesce, pesce e crostacei al vapore

Dicono di lui: figlio dei vitigni autoctoni della terra umbra, grazie a una leggera macerazione sulle bucce esprime profumi intensi di frutta gialla matura, albicocca, frutta disidratata e leggere sfumature speziate. Al palato ha un buon corpo, con aromi morbidi, che ricordano la frutta esotica e una vivace freschezza che ne rende molto gradevole la beva.