Kaos Rosso 2017 Etnella

Viticoltura: Biologica e biodinamica

Regione: Sicilia

Uvaggio: Nerello Mascalese 85%, Nerello cappuccio 15%

Gradazione: 16% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: Da uve raccolte in tre diverse fasi prematura, matura e surmatura, che vinificano separatamente con fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in acciaio e macerazione sulle bucce in tempi diversi

Affinamento: in tonnaux di castagno di quinto passaggio per almeno 10 mesi

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Abbinamenti consigliati: si sposa perfettamente con risotto ai funghi, pasta al sugo di carne, carni arrosto od alla griglia e carni rosse in umido

Dicono di lui: Il Kaos Rosso è un blend "vulcanico" di Nerello Mascalese e di Nerello Cappuccio vendemmiati in tempi differenti sulle contrade Marchese e Passopiscaro a 750 metri di altitudine sulle terre laviche dell'Etna. Il risultato è un nettare vivo e pulsante, ampio e profondo, dotato di mineralità, freschezza e frutto! Di color rosso rubino intenso e impenetrabile, al naso si rivela con profumi di frutti rossi, tocchi floreali, sensazioni vegetali e sbuffi minerali; sorso avvolgente, ampio e rotondo, dotato di una buona freschezza. Un vino di pregevole fattura!