23 Settembre 2020
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Ji Jian '19 Menat

24-08-2020 09:39 - Focus
JI JIAN '19
Menat

Da vigne ultra cinquantenni, ecco il vino rosato che incarna alla perfezione lo stile dell'azienda incentrato sull'esaltazione delle sensazioni fruttate e floreali del vitigno autoctono Calabrese per eccellenza, il Gaglioppo, ma sempre con l'eleganza, la delicatezza ed equilibrio donati dall'affinamento in anfora. Minerale, agrumato, sapido e dall'ottima beva!
Sgrondatura del mosto fiore in parte da uva diraspata e in parte a grappolo intero con successiva pressatura soffice qb a colmare le anfore, fermentazione spontanea, nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti. Affinamento in anfore georgiane interrate per 9 cicli lunari.
Cit. retro etichetta: "figlio del fiore del succo dell'uva, di agrume al sole, di luce, di prache e di una vibra vitale costante".
So2 tot < 10 mg/l; circa 2000 bottiglie prodotte.


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