Il Rosso di Cesare 2019 Tiberi

Viticoltura: Biodinamica

Regione: Umbria

Uvaggio: Merlot e Alicante dalle piante più longeve del vigneto

Gradazione: 13,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e fermentate spontaneamente in una tina in legno a contatto con le bucce per sei giorni, con quotidiana rottura manuale del cappello.

Affinamento: in vecchia botte in rovere e viene imbottigliato senza alcuna aggiunta di solforosa

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Abbinamenti consigliati: pasta al sugo di carne, carne rossa in umido, pasta al sugo di verdure, affettati e salumi

Dicono di lui: è il vino della tradizione, quello che nasce dalle vigne più vecchie della tenuta. Un rosso che unisce la morbida rotondità fruttata del Merlot con le caratteristiche leggermente aromatiche e speziate dell'Alicante. Ha un colore rosso rubino con riflessi purpurei. All'olfatto ricorda gli aromi di piccoli frutti di bosco, frutta matura e delicati ricordi speziati. Il sorso è intenso ed equilibrato, con frutto ricco, tessitura tannica ben integrata e buona freschezza.