Il Bianco di Cesare 2019 Tiberi

Viticoltura: Biodinamica

Regione: Umbria

Uvaggio: Grechetto

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: le uve raccolte a mano e pigiate in vigna, vengono lasciate in tino aperto, in legno, dove il mosto resta a contatto con le bucce per due giorni. Il mosto fermenta spontaneamente e senza alcun controllo della temperatura in una vecchia botte di rovere. Un solo travaso con la luna di gennaio ed in marzo viene imbottigliato

Affinamento: alcuni mesi in botti di legno esauste

Temperatura di servizio: 12-14 °C

Abbinamenti consigliati: torte salate, formaggi freschi e stagionati, pasta al sugo di pesce bianco

Dicono di lui: di color giallo chiaro con riflessi dorati e sfumature ocra. All'olfatto esprime profumi di fiori gialli, di frutta matura, sentori mielati e lievi sfumature boisé. Al palato ha una buona struttura, con frutto ricco e polposo, buona complessità e freschezza.