Drogone 2016 Aglianico Cantina Giardino

Viticoltura: Biologica e fatta con metodi artigianali

Regione: Campania

Uvaggio: Aglianico 100%

Gradazione: 13% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni con macerazione sulle bucce in botte grande per 2 mesi!

Affinamento: affina per 3 anni in botti grandi di lengo con successivo riposo di circa 18 mesi in bottiglia; nessuna filtrazione o chiarifica prima dell'imbottigliamento

Temperatura di servizio: 18-20° C; consigliamo di far respirare il vino una ora prima di berlo

Abbinamenti consigliati: si sposa perfettamente con pasta al ragu di carne, carne rossa in umido, carne arrosto od alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati

Dicono di lui: Aglianico in purezza ottenuto da uve provenienti da viti di età compresa tra i 70 e gli 80 anni.

Veste rosso rubina compatta, quasi impenetrabile. Il naso è estremamente tipico e territoriale proponendo in successione la terra, la prugna matura, il pepe nero, il cuoio. Ha una leggera sensazione volatile ma ben integrata. Il sorso è vibrante, trainato da una freschezza debordante e da un tannino che scandisce il ritmo del sorso. Pieno e materico, ripropone molte delle sensazioni percepite nei profumi e sfuma su una persistenza molto lunga. VINO VIVO!!!