D2° 2018 SETE

Viticoltura: Biodinamica

Regione: Lazio

Uvaggio: 100% Malvasia Puntinata

Gradazione: 11% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 12 ore

Affinamento: 8 mesi in damigiana di vetro da 54 litri

Temperatura di servizio: 6-8° C

Abbinamenti consigliati: portate a base di pesce non troppo saporito per esaltarne i sapori!!!

Dicono di lui: è un vino bianco vinificato in una grotta in collaborazione con un gruppo di amici! Duilio Secondo è il progetto di Stefano Sciullo e Irma Cipolletta, che vivono a Campagnano di Roma, precisamente a 30 chilometri a nord della città eterna.

Sotto la casa del XVII secolo recentemente ristrutturata c'è la cantina scavata a mano nella roccia di tufo ed è qui, che in collaborazione con gli amici del Progetto SETE, nasce questo vino di cui ne esistono solamente (e purtroppo!) 597 bottiglie!

Fresco, secco e contadino, alcune bottiglie hanno un pò di CO2 prodotta naturalmente dai piccoli residui zuccherini che lo rendono ancor più divertente. Semplicemente buono!