Cinciallegra 2018 Il Roccolo

Viticoltura: Biodinamica

Regione: Veneto

Uvaggio: Garganega e Trebbiano

Gradazione: 10,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione ottenuta in modo spontaneo in vasche di acciaio. Il vino è stato poi lasciato maturare a contatto con le bucce. Non vengono aggiunti al vino né lieviti selezionati né altre sostanze estranee al vino. La rifermentazione è stata fatta ripartire in bottiglia con mosto delle stesse uve, senza l´utilizzo di lieviti esogeni.

Affinamento: In vasche di acciaio sulle fecce fini e poi in bottiglia con i suoi lieviti

Temperatura di servizio: 10-12° C

Abbinamenti consigliati: splendido come aperitivo ma ottimo da abbinare anche a salumi e formaggi freschi.

Dicono di lui: Pet Nat capace di scaldare i cuori anche nei momenti più freddi dell´anno grazie alle sue armoniose qualità derivate dalla lunga macerazione sulle bucce; vino non filtrato né è stata effettuata la sboccatura, quindi in bottiglia è presente un po´ di fondo, costituito principalmente dai propri lieviti. Sole poche centinaia di bottiglie prodotte ogni anno...imperdibile!!!