Catartico 2016 Catarratto macerato Longarico

Viticoltura: Biodinamica

Regione: Sicilia

Uvaggio: Catarratto 100%

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: la fermentazione avviene spontanea in acciaio ad opera di lieviti indigeni presenti nelle bucce; la macerazione/fermentazione si protrae per 3 giorni durante la quale le bucce cedono lentamente al vino il colore e gli aromi propri del Catarratto

Affinamento: sulle fecce in tonneaux di castagno per 6 mesi e successivi 3 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: 12-14 °C

Abbinamenti consigliati: spettacolare come aperitivo affacciati di fronte al mare; si abbina squisitamente con portate di pesce non troppo saporito o cucinato.

Dicono di lui: di color giallo dorato intenso; profumi con note fumè e minerali, agrumi e pera, sullo sfondo note speziate e tostate; in bocca è sapido, di corpo e con discreta freschezza finale lungo e resinoso. Incredibile ritratto territoriale!