Canto del Grillo 2019 Abbazia San Giorgio

Viticoltura: Biologica e biodinamica

Regione: Sicilia - Isola di Pantelleria

Uvaggio: Grillo 100%

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: la fermentazione avviene spontanea in vasche d'acciaio ad opera di lieviti indigeni presenti nelle bucce; la macerazione/fermentazione si protrae per 15 giorni

Affinamento: in acciaio per circa 6 mesi; successivamente imbottigliato ed affinato ancora per almeno 60 giorni.

Temperatura di servizio: 10-14 °C

Abbinamenti consigliati: si accompagna egregiamente con antipasti in genere, ma spicca con quelli a base di pesce e di molluschi.

Dicono di lui: la nuova interpretazione del Grillo secondo Battista Belvisi! A differenza delle precedenti annate, questa è stata impreziosita da una macerazione sulle bucce protratta per 15 giorni durante la quale in vino ha acquisito ancor più tutte le caratteristiche del vitigno con note agrumate e floreali oltre che ad avere una splendida sapidità! Ottimo ottimissimo!!!