Bianco Capretta 2017 Ajola

Viticoltura: Biodinamica

Regione: Umbria

Uvaggio: Malvasia 100%

Gradazione: 11,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: la fermentazione avviene spontanea ad opera di lieviti indigeni presenti nelle bucce

Affinamento: 8 mesi in botti di castagno

Temperatura di servizio: 8-10 °C

Abbinamenti consigliati: si accompagna ad antipasti di pesce, primi e secondi di pesce, da provare con delle fette di pesce spada alla griglia.

Dicono di lui: Il Capretta è un vino bianco ottenuto dal vitigno Malvasia con uve provenienti da vigne che crescono su terreni vulcanici, composti di terra rossa, bruna addirittura quasi nera. Di color giallo paglierino anche se non limpidissimo perché non filtrato, al naso ricorda la frutta a bacca bianca, sentori di pesche mature e mandorle si uniscono a sfumature agrumate e a ricordi di fiori gialli. Di buon corpo al palato, si dimostra succulento e fresco, saporito e lungo in persistenza.