Auksinis Maceration 2015 Sebastien Riffault

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Sancerre (Valle della Loira)

Uvaggio: Sauvignon 100%

Gradazione: 13% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche d'acciaio con macerazione sulle bucce per dieci giorni

Affinamento: 36 mesi in barrique usate

Temperatura di servizio: 10-14 °C

Abbinamenti consigliati: antipasti caldi di pesce, pesce e crostacei al vapore, pasta al pesce con pomodoro, formaggi freschi

Dicono di lui: L'Auksinis Maceration è un Orange Wine ottenuto da uve Sauvignon nella prestigiosa zona del Sancerre, nella Valle della Loira, da cui questa particolare e unica tipologia di vino trae nome. Macerato a lungo sulle bucce, proveniente da vendemmia tardiva con utilizzo del 50% di uve botrytizzate, ovvero affette da una muffa nobile che rende gli acini più ricchi di zuccheri e più poveri di acqua ed affinato per tre anni in barrique esauste di legno. Nasce così un capolavoro dell'enologia francese, che sorprende fin da subito per il suo colore aranciato e leggermente velato. I profumi sono ricchissimi e molto vari, spaziando da note di agrumi maturi, sentori dolci di caramello e vaniglia a profumi più intensi di sottobosco e terra. Piacevolmente avvolgente al palato, profondo ed intenso, contraddistinto da una viva e sferzante freschezza. Una bottiglia di grande impatto e carattere, capace di racchiudere le caratteristiche del terroir e tutto l'amore del produttore!!!