Thierry Hesnault, uno dei vigneron più affascinanti della Loira in quel del villaggio di Chahaignes. Originario della Touraine, Thierry proviene da una famiglia di vigneron e ha viaggiato per il mondo lavorando nei vigneti prima di tornare nella Loira e lavorare al fianco di artisti del calibro di Eric Nicolas e Jean-Pierre Robinot, mentre insegnava al Lycée Viticole di Amboise. Ha trascorso diversi anni acquistando minuscoli appezzamenti delle viti più antiche che è riuscito a trovare e nel 2009 ha iniziato a produrre il proprio vino. Ora coltiva due ettari e mezzo di vecchie vigne di Chenin, Pineau d'Aunis e ibridi sparse in minuscoli appezzamenti attraverso la Sarthe, piantate su un complesso melange di argilla, ferro e selce. Oltre a questi, Thierry conserva anche un paio di vecchi appezzamenti di Gamay piantati su sabbia profonda vicino alla sua casa in Touraine. Cresciuto tra le vigne, coltiva con un vero rispetto per la natura, con trattamenti ridotti al minimo assoluto e un'attenzione particolare nell'incanalare l'energia di queste straordinarie piante secolari. Nella cantina incastonata in una piccola grotta di tufo, Thierry vinifica come una volta, senza elettricità né acqua corrente, contando su una mano abile, una grande pazienza e le perfette condizioni di élevage che il tufo offre per produrre vini estremamente puri con una reale capacità di invecchiamento...WOW!!!
A Part! 2021 - Pineau d'Aunis da vecchie vigne della Sarthe, Gamay da vecchie vigne della Touraine; 52,90€
La Fosse Vineuse 2018 - Chenin Blanc da un appezzamento di novant'anni nel villaggio di Chahaignes; 52,90€
