Lo splendido ritratto di una singola vigna degli anni '90 secondo l'impavido Shun Minowa!
L'Anitya è un uvaggio a base di Barbera, Bonarda, Pinot Nero, Pinot Grigio e Merlot vendemmiate e vinificate però in tempi diversi. Le varietà francesi sono state raccolte il 15 agosto, mentre quelle italiane il 13 settembre; entrambe non sono state diraspate e sono state pigiate a piedi nudi, fatte fermentare separatamente lasciandole a contatto con le bucce per cinque giorni. Finita la fermentazione hanno riposato per circa diciotto mesi in vecchie botti di rovere ed in parte anche in vetroresina.
I profumi sono immediatamente colmi di frutti rossi con l'amarena sopra a tutti, poi escono anche leggere note speziate. Il sorso è bello denso di sensazioni ma non corposo, lasciando quindi un'ottima beva; si ritrovano subito i frutti rossi, per poi passare a note terrose ed erbacee per finire ancora con delicate spezie. La sapidità e delicati tannini per un finale che lascia sempre la voglia di continuare a berlo all'infinito. Unico!!!
