Freschezza, mineralità e super beva! Ecco le nuove cuvèe di Ajola, spremute a base di sola uva proveniente da vigneti al confine tra le regioni dell'Umbria e del Lazio, precisamente tra Orvieto ed il lago di Bolsena. Territorio fantastico, che fuso con lo spirito di innovazione e continua sperimentazione di Jacopo crea un mix perfetto per vini sinceri, diretti ed immediati, ma soprattutto mai banali.
Bianco Pic Nic - Procanico, Malvasia, Verdello, Drupeggio on relax sulle bucce per circa due settimane; Orange Wine tutto beva e terroir; 15,90€
Rosso Pic Nic - Sangiovese, Procanico, Malvasia, Verdello, Drupeggio; blend di vini rossi e bianchi da bersi rigorosamente con la cannuccia ;) 15,90€;
Rosato - Aleatico, Procanico, Malvasia, Verdello, Drupeggio; aromaticità e freschezza per un blend dalla beva pazzesca; 18,90€
Rosso #2 - Sangiovese, Ciliegiolo, Merlot, Aleatico con macerazione di circa 10 giorni ed affinamento in acciaio; colpiti immediatamente al cuore! 18,90€
Rosso in Comune - l'unione fa la forza. Ed è quello che hanno fatto questo gruppo di giovani ed innovativi vignaioli per la creazione di questo blend frutto della loro passione e curiosità di sperimentare. Il Rosso in Comune è un vino nato quindi dalla collaborazione di Gazzetta, Ajola e Malauva, che condividono le vigne, la cantina ed i vini. Vengono utilizzati i vitigni Sangiovese e Chardonnay. Lo chardonnay è pressato direttamente, poi il succo riposa per una settimana sulle bucce pressate del Sangiovese. Successivamente l'affinamento dura 6 mesi in acciaio. Un gioiello più unico che raro, nato dalla condivisione, ma una volta stappato difficile da condividere con altri ;) 19,90€
Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore.
