La magistrale interpretazione del vitigno secondo Stefano Amerighi!
Fermentazione spontanea con lunga macerazione sulle bucce durante la quale l'uva, dopo la diraspatura, viene in parte lasciata a chicco intero ed in parte leggermente pigiata con i piedi e messa a mano in piccoli tinelli di cemento senza l'uso di pompe; segue poi l'affinamento in legno e cemento per quasi due anni.
Un vino che esprime tutta l'eleganza e potenza del vitigno mista ad un territorio fantastico! Chapeau!!!
