Giovane e talentuoso enologo del sud ovest francese, dove ha la sua piccolissima cantina nella cittadina di Moulin Neuf. Come molti giovani enoavventurieri si fa le ossa in varie cantine di piccole e grandi dimensioni e con approcci all'agricoltura di vario genere; ma come in molte occasioni, la scintilla scatta al primo assaggio di un vino naturale che risvegliò in lui emozioni e sensazioni ormai sopite od addirittura mai provate! Abbandonato immediatamente il suo lavoro, resettò la sua mente e iniziò a disegnare il suo nuovo progetto. Jean Louis non ha un singolo vigneto, ma bensì 8 microparcelle selezionate nei migliori terroir, che vanno dai dintorni di Gaillac a St Chinian, Malepère, Ariège, Corbières. Ogni anno le uve di ciascuna zona vengono vinificate separatamente ed ogni cuvée risponde e racconta fedelmente le caratteristiche dell'annata di ogni determinata area. Una produzione di alta qualità e territorialità spremuta in ogni singolo acino d'uva per cuvee prodotte tra le 600 e 1.500 bottiglie ad etichetta.
Line-up
Danslezetoiles '17 - un arrembaggio di frutti rossi che colpiscono subito al cuore! 22,90€
All in Wine 17/18 - megablend di uve bianche e rosse che danza sul filo della pazzia equilibrata! 27,90€
MSV '15 - l'Orange Wine secondo Jean Louis Pinto, 4 mesi on relax sulle bucce per questo super Sauvignon; 29,90€
Tracheo '16 - emozionante Grenache dalla freschezza e bevibilità pericolosamente incalzante! 32,90€
Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore!!!
