WOUJ 2018 CARLITO by Charles Dagand

Autentica ed incredibile interpretazione del Pinot Noir! Tre quarti delle uve vengono diraspate e poste come base nella vasca di vinificazione, colmata poi con il saldo d'uva a grappolo intero e chiusa ermeticamente per effettuare una macerazione carbonica di 9 mesi. A giugno dell'anno seguente avviene la spremitura, ottenendo così un succo super fruttato e dall'intensissima aromaticità basata su piccoli frutti rossi come fragoline, ciliegie ed altri frutti di bosco. Un vino scarico ma dal grande sapore!

Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore.