VINI BERGIANTI Terrevive

Terrevive tradotto e riportato in realtà secondo il credo di Gianluca Bergianti e di sua moglie Simona, è creare un'azienda agricola autosostenibile. A piccoli passi, partendo dal 2009 con l'individuazione della terra più adatta sulle colline Modenesi ed i successivi primi impianti, ecco che il sogno diventa realtà. Biodinamica per un impatto ambientale nullo, per una essenziale preservazione e rigenerazione dei terreni. Il 2016 le giovani vigne iniziano a fare la differenza con la loro ricchezza e complessità negli acini, frutto di un lavoro di ricerca di espressività ed equilibrio in vigna e così nascono i primi imbottigliamenti dei vini sur lì. Spremute d'uva a base di territorialità e come scritto sul retroetichetta di ogni bottiglia, "PURO VINO VIVENTE"

No Autoclave - Lambrusco Salamino in maggioranza, ma anche tutte le altre uve presenti nei vigneti comprese quelle bianche; il simbolo di protesta del mitico Gianluca! La tradizione vinicola dei rifermentati Emiliani va rispettata e perciò...NO AUTOCLAVE!!! 13,90€

Perfranco - originale rivisitazione della classica interpretazione del Lambrusco Salamino in rosso. Uve raccolte in anticipo e pressate direttamente per poi rifermentare in bottiglia ad opera dello stesso mosto. Un vino nato dal ricordo di una delle prime bevute di Gianluca con il nonno Gianfranco. Mentre gli anziani giocavano a briscola, scaraffavano una bottiglia di Salamino rosso aggiungendo ghiaccio e limone con un risultato di bevibilità incredibile. Ecco dunque la versione secondo Gianluca che recupera tutte le sensazioni dissetanti, fresche e citrine al palato. Solo per Pet Nat lovers! 14,90€

Steve - il Pignoletto secondo Gianluca; acidità, mineralità e beva infinita, ma anche note di erbe e fiori, miste a frutta secca che lasciano un finale lungo e voglioso di ricolmare il calice nuovamente. Perfetto! 15,90€

San Vincent - il vino che più rappresenta Gianluca, con l'idea di sentire nel calice il gusto dell'acino e la grande freschezza del Lambrusco Sorbara. Vino sapientemente realizzato, assaggiando l'uva e aspettando il momento migliore per raccoglierla e per imbottigliarla; 15,90€

Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore.