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SONS OF WINE

24-12-2020 09:23 - Lo sai che?
SONS OF WINE
by Farid Yahimi

Sons of Wine è unica in Alsazia, e probabilmente nel mondo. Comprendendo di tutto, da una miscela transeuropea di verdejo e sylvaner al pinot grigio invecchiato sotto il Mar Mediterraneo. La gamma di Yahimi è un mix di curiosità, un deposito per la realizzazione di tutti gli esperimenti mentali che ha sognato nel corso di due decenni nella scena del vino naturale. Nel 2017, dopo diversi anni di esperimenti di vinificazione nel suo garage, ha fondato la sua attività négoçiant nell'ex cantina di il suo amico Christian Binner. Un unico filo conduttore che contraddistingue la gamma sempre in evoluzione, prodotta con uve provenienti dal sud della Francia fino all'estremo nord e che rispecchia a pieno l'ideale principale di Farid, ovvero super beva!

Pinot Escobar '18 - Pinot Noir da tre grandi terroir con vigne d'età da 30 a 50 anni; esplosione di freschezza per un vino dalla vitalità incontenibile e con sensazioni più erbacee che fruttate, tanta mineralità e come sempre una beva incontenibile. 25,90€
Fun da Mental '19 - Pinot Gris Alsaziano affinato in vecchie barrique austriache...TOP! 26,90€
Gamay Davidson '19 - Gamay da vecchie vigne nel Beaujolais; macerazione carbonica con super mix di piccoli frutti rossi; 23,90€
Skin Contact Silvaner '19 - Silvaner Alsaziano carbonicamente on relax sulle bucce per 5 giorni; freschezza, mineralità, delicatamente aromatico e sapido. 25,90€
Soulographie '19 - assemblaggio di tutte le uve alsaziane non aromatiche; Pinot Blanc, Chardonnay, Auxerrois e Pinot Gris; esplosione d'acidità pazzesca con emozionanti note minerali; Una spremuta di limone ed ananas filtrata direttamente dalle pietre. 19,90€
SPQR '18 - 90% Carignan delle Languedoc con vigne ultra sessantenni giacenti vicino ad un vecchio fortino romano; 10% Pinot Noir alsaziano; energico come un cavallo selvaggio! Super succoso, ma allo stesso tempo complesso. 26,90€
Tsar System '19 - Pineau D'Aunis da vecchie vigne della Loira con macerazione carbonica; super fresssshhhhh!!! Tagliente come una lama creata dal mitologico Hattori Hanzo ;) 31,90€

Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore!!!

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