Passo Dopo 2018 Il Roccolo di Monticelli

Viticoltura: artigianali, fatti come una volta!

Regione: Veneto

Uvaggio: Corvina, Corvinone e Rondinella

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: dalle vecchie vigne a bacca rossa datate 1980, l'uva viene raccolta a mano in cassette con un'accurata selezione dei grappoli, che sono poi diraspati con leggera rottura degli acini; fermentazione spontanea in vasche di acciaio, a contatto con le bucce per 1 mese.

Affinamento: in grandi botti di rovere esauste, con le sue fecce fini per 1 anno ; nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti.

Temperatura di servizio: 16 °C

Abbinamenti consigliati: carni bianche alla griglia, formaggi freschi

Dicono di lui: freschezza, tante delicate spezie pepate, piccoli frutti rossi e sorso slanciatissimo...wow! Il terroir a tinte rosse secondo Silvia!!!