NYCTALOPIE 2019 DANIEL SAGE

L'esempio perfetto della macerazione carbonica perfetta!
Pinot Noir della Loira in maggioranza, con una piccola aggiunta di Gamay. Delicata macerazione carbonica che estrae un infinita e leggiadra aromaticità fruttata tutta composta da fragoline di bosco e ciliegie. La vitalità è pazzesca, così come l'equilibrio tra sapidità ed acidità. Un nettare puro, da prendere come esempio quando si pensa ad un vino naturale da beva, ma che in realtà nasconde una pazzesca complessità di varie componenti che lo rendono perfetto!