In quel di Arbois troviamo anche il bravissimo Guillaume Gilet che nel suo microcosmo basato su circa un ettaro, produce vini naturali autentici e molto molto interessanti!
Il Marne Grise è un Ploussard raccolto rigorosamente a mano tra il 3 e 8 Settembre 2018, parzialmente diraspato e fatto macerare per 13 giorni per poi riposare in acciaio circa 10 mesi. Ovviamente, nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti.
Leggiadro e profondo, con note di frutti rossi maturi ma che non appesantiscono la beva, facilitata da tanta mineralità e freschezza. Con il passare del tempo escono anche note di erbe e fiori rossi, il sorso si scalda e diventa più sensuale ed appagante. Sempre bello bere vini dello Jura!
