Vino rifermentato spontaneamente in bottiglia; si presenta naturalmente torbido sui lieviti, che ne salvaguardano la longevità. Proprio i 12 mesi sui lieviti esaltano un sapore antico, regalando profumi netti e definiti di scorza di limone, con un sorso tattile, succoso, stuzzicante e lungo, dal finale balsamico.
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