Ricordo ancora il buon Gabriele quando parlammo la prima volta e mi consigliò di non scecherare questo splendido orange wine in formato pet nat perché con troppi lieviti al suo interno...scusa Gabriele! Non ho saputo resistere alla tentazione!!!
Questa è la prima annata prodotta del mitico Big Bang, un rifermentato in bottiglia non sboccato ovviamente, a suo tempo composto da Falanghina, Coda di Pecora e Malvasia lasciate tutte insieme amorevolmente on relax sulle bucce per 10 giorni, per poi essere svinate e trasferite in acciaio per un anno; la rifermentazione è stata avviata nuovamente a Settembre 2020 con mosto bianco ed una piccola parte di rosso entrambi della vendemmia successiva.
Bomba agrumata, con intensi sentori di pompelmo ed arancia rossa, super succoso, con un finale lungo a base di lieviti e mineralità infinita.
