Sauvignon Blanc e Pinot Blanc on relax sulle bucce per circa dodici ore, mentre il Zweigelt è pressato direttamente; il tutto rifermenta poi in bottiglia per generare la naturale e delicata effervescenza.
Le uve provengono dai vigneti sperimentali di 'potatura minima', una tecnica a cui gli Strohmeier vorrebbero passare a lungo termine.
Macedonia di frutta tra cui pompelmo, melone, mela cotogna per poi passare a spezie come il pepe bianco ed erbe come il timo e camomilla. Gioiello!!!