KLINEC Tradizione e storia portata avanti dalla famiglia Klinec nella magica terra del Collio Goriziano, un territorio ricco ed antico e soprattutto con un suolo colmo di minerali che nutrono le viti come nessun altra cosa al mondo può far meglio!La storica e piccola realtà familiare, oggi è guidata da Aleks Klinec e sua moglie Simona nel villaggio di Medana (Slovenia). Le vigne suddivise in nove parcelle per un totale di 6,5 ettari, sono gestite seguendo i principi della biodinamica e composte dalle varietà locali più importanti come la Rebula (Ribolla Gialla), il Jakot (Friulano), Malvasia Istriana, Pinot Grigio, Verduzzo Friulano, Merlot e Cabernet Sauvignon. In cantina solo fermentazioni spontanee e macerazioni sulle bucce accorciate nel tempo per non snaturare il varietale ed impreziosirne la beva. I succhi, una volta fermentati riposano in botti di legno (acacia e gelso per i bianchi, ciliegio e rovere per i rossi) dai 2 ai 3 anni. I vini Klinec sono profondi e super territoriali, tipicamente minerali come se fossero stati filtrati tra le rocce di marne arenarie. Vini vivi e reali!!!
Rebula 2017 - Ribolla Gialla macerata sulle bucce per poco meno di una settimana ed affinata in botti di acacia per non meno di due anni; 38,90€;
Jakot 2017 - Tocai Friulano macerato sulle bucce per poco meno di una settimana ed affinato in botti di acacia per non meno di due anni; 38,90€
Malvazija 2017 - Malvasia Istriana macerata sulle bucce per poco meno di una settimana ed affinata in botti di acacia per non meno di due anni; 38,90€
Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore.
