Da Basket Range, Sud Australia, tornano le spettacolari creazioni a base di sola frutta dell'inarrivabile Anton Von Klopper!
Fluidi colmi di vitalità ed in constante evoluzione, sia perché ogni cuvée non rispecchia mai i metodi di vinificazione ed affinamento della precedente, sia perché riflettono l'evoluzione dell'annata. C'è una sola costante...nessuna aggiunta, SOLO UVA!!!
Vin Rouge 2020 - Merlot dalla Hope Valley, Pinot Noir dalla Piccadilly Valley, Syrah dalla Maclaren Valley; macerazione carbonica per dieci giorni; affina in vecchie botti di legno da 500L; assemblaggio dei vini all'imbottigliamento. 31,90€
Gamay Sauvage 2020 - macerazione carbonica per 5 giorni in botti di legno da 2400L; affina in combinazione di uova di ceramica, anfore di terracotta e piccole botti; assemblati poi all'imbottigliamento; 38,90€
Le Petit Blanc Petillant 2020 - Semillon pressatura diretta e fermentazione spontanea in acciaio; affina in bottiglia sui lieviti per circa quattro mesi; sboccato a mano; 43,90€
Le Vilain Gris Petillant 2020 - Pinot Gris on relax sulle bucce per circa cinque giorni; poi pressato e fatto fermentare in anfora di ceramica da 800L per due settimane fino ad ottenere la giusta quantità di zucchero per finire in bottiglia; affina in bottiglia sui lieviti per circa quattro mesi; 38,90€
Noir de Florette 2020 - Pinot Noir dalla Piccadilly Valley; macerazione carbonica per 6 giorni in botti di legno da 2400L; dopo la macerazione viene pressato delicatamente e messo a riposo in vecchie botti di legno esausto; 43,90€
Tete de Oeuf 2020 - Sauvignon Blanc viene diraspato e macerato sulle bucce per una settimana per poi affinare in uova di ceramica da 680l; il Pinot Blanc e Pinot Gris sono diraspati e pressati direttamente ed affinano in vecchie botti di legno; 35,90€
Vino Rosso 2020 - Merlot dalla Hope Valley, Pinot Noir dalla Piccadilly Valley; macerazione carbonica per dieci giorni dove il Merlot viene posto in basso e ricoperto dal Pinot Noir; affina in vecchie grandi botti di legno da 2400L; assemblaggio dei vini all'imbottigliamento, con l'aggiunta di fecce fini del Sangiovese, Pinot Gris e Gamay; 31,90€
Wildman Blanc 2020 - 95% Sauvignon Blanc, 5% Pedro Ximenez; macerazione carbonica per 4 mesi in grandi botti di legno; Orange Wine spettacolare! 39,90€
Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore.
