Ebbene si...non si vive di soli pet nat! Ecco le splendide e succosissime cuvée a bollicine zero (ma un paio ce le siamo comunque tenute ;) ) del mitico Matteo Furlani. Vini pazzamente rinfrescanti ma anche pazzamente territoriali, realizzati in maggior parte con antichi vitigni autoctoni provenienti in alcuni casi da vecchie vigne più che cinquantenni.
Basso contenuto alcolico, freschezza, mineralità e quindi...super glou glou!
Rosso20 - Pavana della Valsugana, Negrara, Marzemino, Teroldego, Lagrein tutte provenienti da una singola vecchia parcella di quasi 60 anni e co-fermentate e macerate insieme. Un rosso brillante e limpido, culmine della ricerca decennale da parte di Matteo Furlani per fare un vino nelle montagne del Trentino capace di rivaleggiare con quelli delle colline dello Jura. 14,90€
Mino - Marzemino in prevalenza, ma anche altre uve autoctone a bacca bianca tutti insieme on relax sulle bucce per 5 giorni; super fresco e super succoso. 13,90€
Negrik - Negrara on relax sulle bucce per 5 giorni; vivace, croccante, fresco e imperdonabilmente delizioso. 13,90€
Tiroldec - Teroldego affinato in vecchie botti di legno; grande espressione territoriale a base di frutti e fiori rossi, ma anche delicatamente speziato e tannico. 14,90€
Moni - Moscato Giallo, Nosiola e Verde Erbara on relax sulle bucce per circa 5 giorni; alpino, con note di erbe, agrumi e fiori di campo. 14,90€
Sur Lie Alpino - Lagarino Bianco, Verde Erbara, Nosiola; il Pet Nat più rinfrescante del mondo! 13,90€
Sur Lie Alpino Rosato - Pinot Nero; un Pet Nat dalle mille sfumature minerali e dalla freschezza Alpina! 14,90€
Spumante Brut20 - Chardonnay, Pinot Nero; rifermenta e affina in bottiglia sui propri lieviti per 18 mesi, dopo un remuage manuale su pupitre di legno. Sapido, delicatamente fruttato e floreale e come sempre super rinfrescante; 17,90€
Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore.
