Manuel Valenzuela, uno dei pionieri in Spagna nella produzione di vini naturali!
12 ettari di viti immerse nelle montagne de La Controviesa, nella Sierra Nevada, ad un'altitudine impressionante: si trovano a 1368 metri sopra il livello del mare!!! La coltivazione ha quindi del miracoloso e segue i principi biologici e di agricoltura sostenibile, nel pieno rispetto della natura. Grazie a un clima montano mediterraneo, le basse piogge e i suoli poveri di scisti e argille producono rese molto basse e succhi molto ricchi, importantissimo per ottenere dei vini dalla qualità eccelsa!!!
Line-up
Tres Uves '16; Vigiriega+Vermentino+Viogner = esplosione di profumi fruttati, spezie e minerali, corpo pieno, ricco, strutturato, avvolgente e molto fresco, con un finale decisamente lungo e persistente...bomba!!! 31,90€
Syrnacha '18; Syrah+Garnacha = rosè dalla freschezza e mineralità eccezionale!!! 20,90€
Salmonido '18; Pinot Noir anticonformista e controcorrente come il suo nome ed il suo creatore! Vinificare il Pinot Nero in Spagna è già una scelta strana, poi se ne fai un rosato naturale e pianti le vigne fra 1280-1370 metri, allora si che è un vino controcorrente! Ecco uno splendido ed unico capolavoro che per eleganza e freschezza lascia esterrefatti per poi farvi innamorare perdutamente!! 26,90€
Ring! Ring! '18; Riesling + suolo + altura + vitigno = si sposano alla perfezione per un vino dall'incredibile mineralità, impreziosito dai classici sentori di idrocarburi e frutti a polpa bianca. Buonissimo!!! 26,90€
El Pino Rojo '17; Pinot Noir con spettacolari profumi, grande bevibilità e un retrogusto lievemente speziato che invoglia il sorso. 26,90€
Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore!!!
