Siamo in Catalognia, ed è qui che Joan dopo aver trascorso anni lavorando in una grande cantina del posto e viaggiando nei vigneti della Francia, decide di mettere in atto le sue esperienze. Era il '99 quando iniziò a produrre vino nel villaggio di sua moglie, Conca de Barberà, vicino a Montblanc, dove fin dall'inizio tutti i vigneti furono coltivati biodinamicamente ed il 2005 la svolta finale iniziando a produrre vini senza solfiti aggiunti, una pratica che continua ancora oggi e con eccezionali risultati!
I vigneti sono situati in varie aree intorno a Montblanc, tutti utilizzando diversi sistemi di impianto a seconda della posizione, del suolo e della varietà di uva. Esiste una grande varietà di uve piantate, da molte internazionali che Joan ama personalmente, alle varietà autoctone. In cantina Joan sperimenta costantemente e di conseguenza ogni anno non solo le uve si esprimeranno diversamente, ma anche lui stesso ed i suoi vini! Tutto questo non a caso, ma per provare l'espressione esatta della vendemmia nel tentativo di centrare un equilibrio perfetto tra complessità e freschezza.
Solo fermentazioni spontanee e senza l'aggiunta in nessuna fase di solfiti per vini sempre realizzati in modo completamente naturale e nel modo più semplice possibile.
Line-up
Nas del Gegant '18 - megablend multivarietale fragrante e leggero; 20,90€
Els Bassots '18 - Chenin Blanc, due settimane on relax sulle bucce, poi più di un anno di meritato riposo in botti esauste di rovere francese; eccezionale intensità aromatica, spettacolare ricchezza al palato...vero spettacolo!!! 32,90€
La Llopetera '18 - elegantissima versione catalana del Pinot Noir! Delicatissimo, fresco e dalla spettacolare bevibilità!!! 32,90€
Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore!!!
