Lunatic 2018 Garo' Vin

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Loira

Uvaggio: 100% Chenin Blanc, due terzi dalle vecchie vigne datate 1982, un terzo dalle più giovani datate 2012

Gradazione: 13,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: le uve provenienti dalle vecchie vigne sono state diraspate e fatte macerare sulle bucce per circa una settimana, mentre le altre provenienti dalle più giovani sono state pressate direttamente.

Affinamento: i vini riposano separatamente per circa 10 mesi in botti da 225 litri di 1, 2 e 3 anni; assemblaggio all'imbottigliamento. Nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Abbinamenti consigliati: con portate a base di pesce in umido o comunque grasso

Dicono di lui: proveniente dai terreni colmi di minerali e posti a sud del fiume Layon, Cedric riesce a tirare fuori l'inafferrabile trucco di creare uno Chenin Blanc riccamente strutturato ma che conserva un sacco di vitalità. Forse questo deriva dall'unione di viti vecchie e giovani? Magari dalla precisa vinificazione senza additivi, o dal lento affinamento in botte nella sua freddissima cantina? La risposta esatta potrebbe non essere mai conosciuta, ma il vino è spettacolare, ricco di profumi e spezie, con note di frutti tropicali, sapidità e profondità. Intensa ed appagante bevuta!