Jalava 2021 Le Temps des Cerises

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Languedoc

Uvaggio: 100% Cinsault

Gradazione: 10,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con pressatura diretta del Cinsault e macerazione di un giorno sulle bucce dello Chardonnay

Affinamento: in acciaio; nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 14-16 °C

Dicono di lui: con la 2021 ancora una nuova versione per questa etichetta nata per necessità e come volte accade in questi casi, diventata già iconica. La nuova annata del Jalava è una super invenzione dalla beva super compulsiva, ottenuta dalla pressatura diretta del Cinsault lasciando poi macerare il succo per un giorno sulle bucce dello Chardonnay. Un vino leggero e delicatamente fruttato.