Festejar Rosè 2021 La Bohème Patrick Bouju

Produttore: La Bohème Patrick Bouju

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Auvergne

Uvaggio: 90% Gamay del Beaujolais, 10% Merlot de Côtes-de-Blaye (Bordeaux)

Gradazione: 11% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce di 2 giorni per il Gamay e pressatura diretta per il Merlot; inizialmente separati, i due vini vengono assemblati e fatti finire di fermentare insieme.

Affinamento: in acciaio e bottiglie; sboccatura manuale eseguita a Maggio 2022; nessuna aggiunta di solfiti, no filtrato o chiarificato

Temperatura di servizio: 8-12 °C

Dicono di lui: il suo bel colore corallo chiaro (quasi rosso) mette già sete e la sua freschezza colpisce ogni volta lo si beve. "Festa" è il significato di Festejar in occitano, chiara indicazione dell'uso di questo spumante rosato. Ha un'ampiezza vertiginosa, perché è un vino da beva abbinato ad un cru complesso, a cui si sovrappone una finissima bollicina, una fine e deliziosa acidità, un po' di spezie e pepe bianco, una leggera dolcezza, una leggera nota di lievito e un'amarezza strutturante. Perfetto per un aperitivo tra amici, perfetto per la tavola, perfetto per la sete, insomma un fuoristrada per la gioia più grande di tutte!