Cinciallegra 2020 Il Roccolo di Monticelli

Viticoltura: Biodinamica

Regione: Veneto

Uvaggio: Garganega e Trebbiano

Gradazione: 11% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione ottenuta in modo spontaneo in vasche di acciaio. Il vino è stato poi lasciato maturare a contatto con le bucce. Non vengono aggiunti al vino né lieviti selezionati né altre sostanze estranee al vino. La rifermentazione è stata fatta ripartire in bottiglia con mosto delle stesse uve, senza l'utilizzo di lieviti esogeni.

Affinamento: In vasche di acciaio sulle fecce fini e poi in bottiglia con i suoi lieviti

Temperatura di servizio: 10-12° C

Abbinamenti consigliati: splendido come aperitivo ma ottimo da abbinare anche a salumi e formaggi freschi.

Dicono di lui: il nuovo Cinciallegra si alleggerisce nel corpo grazie ad una macerazione sulle bucce più breve rispetto al passato, trasformandosi così in un pet nat dalla verticalità pazzesca. Sapidità, acidità, agrumi e sempre un'immensa goduria!