Bianco de Coccio 2020 Le Coste di Gradoli

Produttore: Le Coste di Gradoli

Viticoltura: artigianali, fatti come una volta!

Regione: Lazio

Uvaggio: Procanico in maggioranza ma anche una piccola percentuale di vitigni autoctoni a bacca bianca del Lago di Bolsena

Gradazione: 13% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: uve diraspate; fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per due settimane in anfora

Affinamento: circa un anno in anfore di terracotta da 500 litri non interrate e non trattate al loro interno; nessuna aggiunta di solfiti, chiarifica o filtrazione

Temperatura di servizio: 10-12° C

Dicono di lui: la sperimentazione dell'anfora, anche se non fa parte della tradizione de Le Coste, nasce dalla curiosità di Gianmarco e Clementine di vedere come i vitigni ed il territorio si esprimono attraverso la terracotta e la sua micro-ossigenazione, rimanendo ovviamente un contenitore neutro a livello di gusto. Questa sperimentazione è partita già nel 2015, ed avendo ottenuto buoni risultati anche con l'annata 2019/20 è stato deciso di ripetere l'esperimento cercando sempre di mettere in risalto la nota fruttata croccante dell'uva, con la terrosità scura e minerale che contraddistingue il terroir di Gradoli. Missione compiuta!!!