03 Agosto 2020
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TIBERI VINI ARTIGIANALI

01-04-2020 11:03 - Lo sai che?
TIBERI VINI ARTIGIANALI

Siamo a Montepetrolo, a sud del Lago Trasimeno. L'azienda agricola Tiberi nasce agli inizi del '900 e ancora oggi vede coinvolte tre generazioni, Cesare Tiberi, il figlio Piero ed il nipote Federico. Sono solo 3 ha posti su colline di 350 m slm, con vigne di 50 anni (e nel caso dell'uva Granella, anche detta Pecorina, un impianto di 150 anni fa) e suoli ricchi di scheletro. Quattro generazioni si sono alternate nella lavorazione delle vigne ed ancora oggi quei metodi di gestione e di lavorazione delle uve in cantina sono rimasti invariati come allora. Questo ha permesso di tramandare non solo un rispetto della terra, ma soprattutto le varietà che quella terra hanno concorso a valorizzare: Gamay del Perugino, Canaiolo, Grechetto, San Colombana, Moscato, Malvasia, Trebbiano, Ciliegiolo e l'uva Pecorina. In cantina sono rimasti i gesti di una volta. Fermentazioni spontanee, macerazioni sulle bucce per passare al mosto tutto l'identità di un'annata ed un territorio, gestione del cappello di vinacce con rottura quotidiana, leggere pigiature con un torchio manuale e travasi seguendo le fasi lunari. Mentre il mondo del vino ha accelerato, qui i ritmi ed il senso dei gesti è rimasto lo stesso.

Line-up
Il Musticco ' 19 - spremuta Pet Nat di grande espressività, succosa e dalla beva irresistibile!!! 12,90€
Il Tribulato '19 - un Pet Nat che rappresenta la massima espressione del vino artigianale! 12,90€
Il Rosso '19 - vino da pic nic! La versione rossa super glou glou!!! 12,90€
Il Bianco '19 - vino da pic nic! Versione bianca super glou glou!!! 12,90€
La Torre Rosso '19 - slanciato e succoso, un vino divertentissimo! 13,90€
La Torre Bianco '19 - il bianco Umbro per eccellenza! 13,90€
Il Bianco di Cesare '19 - il bianco secondo nonno Cesare! 15,90€
Il Rosso di Cesare '19 - il rosso secondo nonno Cesare! 15,90€

Wine Symphony enoteca di vini naturali fatti da piccoli produttori dal grande cuore!!!

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