Give up the Ghost 2019 Momento Mori

Viticoltura: Artigianali, fatti come una volta!

Nazione: Australia - Gippsland, Victoria

Uvaggio: 100% Greco

Gradazione: 12,3% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio con macerazione sulle bucce di 10 mesi

Affinamento: in acciaio; nessuna aggiunta di solfiti, chiarifica e filtrazione

Temperatura di servizio: 10-14 °C

Abbinamenti consigliati: stuzzichini, pesce alla griglia, pasta con sugo di pesce bianco, antipasti caldi di pesce.

Dicono di lui: Dane Johns è un enologo molto speciale e qui lo riconferma con l'ennesima eccezionale interpretazione di un vitigno autoctono del sud Italia coltivato nella sua base nel sud-est dell'Australia. Il Greco macerato sulle bucce per ben 10 mesi, per ottenere un vino pieno di sensazioni, con note di resina di pino, ortica, erbe aromatiche fresche, fiori edificanti e agrumi di limone. Un vino molto ben strutturato che invecchierà magnificamente e dalla grande acidità, freschezza e salinità con tannini fini gessosi. Gran bella interpretazione!