Fico Secco 2017 Simone Setti

Viticoltura: artigianali, fatti come una volta!!!

Regione: Toscana

Uvaggio: 90 %Sangiovese, ma come da tradizione contadina sono presenti anche altre uve autoctone della collina pisana, il Canaiolo, Colorino ,Giacomino, Colombana nera, Montepulciano, Ciliegiolo ed altre!

Gradazione: 13% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea in cemento con lunga macerazione sulle bucce

Affinamento: un anno in vecchi barili di legno e successivamente un'altro anno in bottiglia cemento; non filtrato o chiarificato

Temperatura di servizio: 16-18° C

Abbinamenti consigliati: tagliata alla fiorentina!

Dicono di lui: proviene dall'omonima vigna di 40 anni, un vino che incarna le caratteristiche di questo splendido territorio! Caldo ma sempre vivo, con un'acidità elisir di lunga vita e dei tannini suadenti che mai distolgono l'attenzione da un sorso snello e sempre piacevole. Viva la Toscana!!! Correte...poche centinaia di bottiglie prodotte in ogni annata...