Ezo 2021 Les Vins du Cabanon Alain Castex

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Roussillon

Uvaggio: Syrah, Merlot da vigne ultracentenarie

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: uve raccolte manualmente; macerazione semi-carbonica in acciaio; fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni

Affinamento: per pochi mesi in vecchie botti di legno; nessuna aggiunta di solfiti, no filtrato o chiarificato

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Abbinamenti consigliati: per una serata speciale!

Dicono di lui: da viti ultracentenarie coltivate su terreni granitici con depositi di ghiaia e scisti ecco questo splendido vino rosso, profondo e complesso, potenzialmente uno dei più aromatici nel suo genere che si possono trovare in tutta la Francia meridionale. Alain Castex, uno dei nostri più grandi eroi, contadino tranquillo e immensamente dedito a creare magie nel Roussillon. I suoi vini sono densi di passione, ed è difficile non parlare di questi senza versare una lacrima, perché la vivacità, l'anima e il cuore qui incarnano la spiritualità di questo immenso vigneron!