Fremito 2018 Andrea Occhipinti

Viticoltura: Biologica certificata

Regione: Lazio

Uvaggio: Grechetto 100%

Gradazione: 13% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: breve macerazione sulle bucce di 3 giorni e fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in piccole botti di cemento, senza utilizzo di additivi chimici e coadiuvanti enologici.

Affinamento: 6 mesi in botti di acciaio/cemento e almeno 2 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: 8-10° C

Abbinamenti consigliati: dai frutti di mare alle zuppe di pesce, risotto alla marinara fino agli spaghetti alla norcina. Come portate di baccalà, triglie in umido e frittate di verdure e formaggi a pasta molle

Dicono di lui: appena versato nel bicchiere, colpisce per il suo meraviglioso colore ambrato, caldo, quasi dorato. Al gusto una evidente mineralità ci fa sentire subito il vulcano e tutto il territorio, in quella accezione che piace tanto a noi e che vuole sottolineare i profondi legami, gli intrinseci rapporti tra un´area geografica e i suoi prodotti.